历经数年的迅猛推广后，新茶饮行业还是从疾速奔驰走向稳中求进。因此，相对早年间的赛马圈地，寻求各异化对各品牌来说似乎是一个更为紧迫的课题。

耗尽者的健康顽强醒觉后，品牌们纷纷在饮品中加入“超等植物”原料，如羽衣甘蓝、甜椒等，打造健康化新体验。同期，定制化奶源也成为新宠，一些“小而好意思”的区域化茶饮品牌也不甘过时，行使地域特质打造各异化产物。

往饮品中加“草”、寻求定制化奶源

往饮品中加“草”以终了健康化等于本年的一大趋势。

“喝起来甜甜的，辣椒的异香很上面。”近日，酬酢平台上，不少用户共享了我方打卡尝鲜甜椒饮品的新奇体验。近日，茶百说念推出的新品加入甜椒果蔬汁、甜椒果肉块，此前还推出过承袭小麦草、羽衣甘蓝、牛油果、芭乐四种食物动作原料食材的产物。

喜茶的新品用到的原料则包括羽衣甘蓝、苦瓜、红菜头等。

业内将这些果蔬类原料称为“超等植物”，常常指的是养分密度高，富含维生素、矿物资、抗氧化剂等成心健康因素的植物。 

此外，奈雪、沪上大姨等茶饮品牌也接踵推出了各自的“生果+超等植物”饮品。

一位茶饮行业东说念主士告诉第一财经记者，“生果+超等植物”饮品的毛利率并不一定比轻乳茶等相对成例的品类高，因为果蔬类原料的损耗相比大。然而健康化照实是当下茶饮行业的耗尽趋势，各品牌思在这一块进行大意亦然势必的。

喜茶公关传播中心总司理程浩在近日举办的“2025万有饮力年度大会”上示意：“健康化是喜茶一直以来大意各异化的标的，本年会连接引进许多健康原料，比如零糖椰乳，比如低GI糖、脱脂牛奶等。同期咱们本年还上线了咖啡因红绿灯的功能，顾主不错阐述我方的饮用时候和关于茶饮的需求选拔合适的饮品。”

此外，不少茶饮品牌在乳品原料上开动寻求定制化产物，这也“卷”到了上游乳企供应商。

茶颜悦色本年与雀巢诱骗了一款定制化奶基底，从2023岁首开动研发，时候经验了百来次配方不异和磨合，才在本年6月全部切换为了无需添加咖奶也尽量锁住顺滑度的奶基底。

一家大型乳企的品牌隆重东说念主在本次大会上示意，再行茶饮品牌客户的需求不错发现，本年以来，黄油风范、芝士风范的产物都很受接待，奶酪、酸奶类型的基底需求量也很大。“自然常温液态奶产物（的开发）有一定末端，然而咱们来岁照旧无间储备了20多个SKU，亦然在给客户提案的过程中发现了他们的一些痛点，照实思和他们通盘作念出各异化的产物。”

合众合首创东说念主姚哲则合计，中国饮品行业此前的供应链止境原始，是由坐蓐者决定贪图决策，而不是由开发者能够贪图者决定的，中国大部分餐饮连锁品牌骨子上是莫得产物措置部、商品出品部的，裁夺只好一个研发部门。“其实从总共产业链角度来看，供应链自己最紧迫少许是跟品牌通盘共创出合适耗尽者的新产物，否则就容易产生同质化。对供应链的定制开发莫得保护骨子上是形成中国饮品行业内卷的原因之一。”

区域品牌押注原土原料

经验过几年快速推广，新茶饮行业还是参加低速增长的阶段。即使如斯，照旧有一些品牌褂讪发展，致使终明晰逆袭增长，因为他们选拔在区域发力，作念“小而好意思”的妥当交易。而靠近寰球性品牌的进驻，这些区域品牌也在通过上新特质产物连接维稳市占率。

来自贵州的茶饮品牌去茶山入局的时候并不晚，2000年就开动作念奶茶了，然而一直坚捏直营，现在只开出了50家门店。

谈及各异化计谋，去茶山都集首创东说念主刘声健示意：“最近，贵阳成为了新的旅游目标地，咱们就把贵州特有的一些生果和茶叶动作产物原料，比如贵茶的抹茶、贵州的刺梨、贵州的糯米。正因如斯，若是来贵州旅游的顾主体验过特质产物，咱们在新的城市开业时候，当地顾主也能很快接受这些产物。”

动作一家扎根沈阳的品牌，700CC自然苏吊水鲜果茶都集首创东说念主肖琬琦坦言：“茶饮品类在沈阳并不被看好，咱们要作念的等于好好辞世，先弗成下牌桌。”由于东北地区景况严寒，业内的共鸣是，在东北作念鲜果茶，一年只可挣半年的钱。此外，不少新的品牌也进驻了东北地区进行竞争。

在这种布景下，肖琬琦倍感压力。“本年我完善了运营历程，对组织架构作念了许多不异，一些大品牌的上新节律太快，也逼得我加强了上新节律，不异了上新计谋，咱们开动使用东北土特产，丰富产物线。此外，还在门店推出了东北搓澡巾的相近。”

在业内看来，区域化茶饮品牌应充分行使当地的文化、食材等资源，打造具有处所特质的茶饮产物，此外还需强化品牌文化，通过独有的品牌故事、品牌理念等，擢升耗尽者对品牌的招供感，这么才有助于品牌在当地扎根，也为走出区域提供助力。

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揭书宜

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