周末放味蕾去旅行开云体育，前线到站——泰国！

哈哈，本日份云吃饭菜谱不要太好猜，恰是糯叽叽脑袋狂爱的——

芒果糯米饭

夏天若是吃不下饭，就吃芒果糯米饭。

蒸过的糯米抱成团，米香和椰香就此纠缠，进口软糯有弹性，嘴巴里也绸缪了。

绿豆仁的酥脆和糯米的口感对比显着，吃着却绝不突兀，反而惊喜连连。

芒果软滑得差点从叉子上滑下来，送进嘴里，余给唇舌饱和奔放的热带果香。

芒果糯米饭重量不大，当一东说念主食下昼茶、饭后甜品都正刚巧。

径直拿它当主食，亦然我天热吃不下慎重饭的选用之一。

国内泰式餐厅作念的芒果糯米饭，老是不得我心。

要么糯米不糯，过于软烂，要么贵得我念念骂东说念主

泰国当地一份芒果糯米饭，折合 RMB 也就 10 来块钱，翻 5、6 倍卖我，还不如我方作念。

先说糯米，芒果糯米饭是蒸出来的，而非煮出来的。

还得用泰国长糯米，蒸好后粘糯，但粒粒分明、不黏糊，还有嚼劲。

泰国糯米挺好买的，别应付用圆糯米替代，我试过不适口。

蒸的时期加点斑斓叶一王人，能有更丰盈的椰香、米香，以至是芋头香气。

这还不够，蒸好的米饭再和调味过的椰浆拌一拌，芳醇馥郁，甜而不腻。

不险恶于白兮兮的情绪，我还用蝶豆花水和斑斓汁，给糯米饭染了个色，怪可人的。

恰是金煌芒适口的时期，个头大、果核薄、甜度高，芒果份额就给它了！

切成块摆附近就成，要作念得更好意思瞻念点，就切成薄片，绕成一朵芒果花。

这里要给芒果伸个冤，长得一副热量炸弹的神志，其实比苹果还低卡。

VC 含量不赖，黄澄澄情绪亦然胡萝卜素高的体现（897 μ g/100g），比木瓜还高一丝呢。

惟有范围好摄入量，吃它非但不长胖，对皮肤、眼睛还有平正。

泰国吃糯米饭，一般还会在米饭上撒点炸绿豆仁或是花生碎。

我更心爱炸绿豆仁，脆得更利落点，我是我方炸的。

脱皮绿豆提前浸泡 4 小时，洗干净后煮熟，沥干水分下锅炸，再撒点盐调味即可。

你们径直买现成的就行，指路重要词"炸绿豆仁"

对了，共享一个偷懒 & 铺张库存小工夫。

径直拿端午节没吃完的粽子，替代糯米饭也不是不行，把稳要甜粽哈。

我方就再动手切个芒果、煮个椰奶酱，难度大大裁减。

- 芒果糯米饭 -

[ 食材 ]

糯米饭：泰国糯米 200g   斑斓叶 2 片 椰浆 200g 盐 1g 白糖 15g  

  椰奶酱：椰浆 100g 牛奶 / 净水 50g 白糖 10g 盐 0.5g 糯米粉 5g

  芒果半个 炸绿豆仁适量

[ 食谱 ]

1. 泰国糯米加水提前浸泡 4 小时，放入铺有纱布的蒸笼里，放上斑斓叶，中大火蒸 30-40 分钟

2. 奶锅中倒入 200g 椰浆、15g 白糖、1g 盐、1 片斑斓叶，小火煮至温热

3. 蒸好的糯米趁热放入大碗里，倒入煮好的椰浆，拌匀，用保鲜膜密封起来，静置 20 分钟，让糯米充分收受椰浆

4. 奶锅中加入 100g 椰浆、50g 牛奶 / 净水、10g 白糖、0.5g 盐、5g 糯米粉，小火煮至繁多，盛出备用

5. 芒果去皮，沿核取肉，切块

6. 盘子放入糯米饭、摆上芒果，淋上椰奶酱，撒适量炸绿豆仁 / 花生碎 / 黄金椰粒即可

入味好的糯米饭，热气散了泰半，吃着温软不凉。

软中带点黏度和嚼劲，甘醇的椰香、奶香搀杂着浅浅的米香，每一口都是享受。

椰浆里加了盐，丝丝咸度刚好解了甜腻，偶尔咬到绿豆仁，是令东说念主愉悦的酥脆。

芒果滑熘溜的，纤维几近于无，牙齿成了榨汁机，榨出满嘴湿润香甜的果汁。

多作念了一份椰浆糯米芒果布丁，片言一字说不了了怎样作念。

你们若是感敬爱敬爱，商量区告诉我，之后拍一个菜谱给全球。

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